Ingredienser

• Formbar färs 500 g
• Dijonsenap 1 tsk
• Grönsaksfond 1 tsk
• Persilja 1 krycka
• Blomkålshuvud 1 st
• Citron 1 st
• Yoghurt 2 dl
• Honung 1 tsk
• Olivolja 2 msk
• Salt 1 tsk
• Peppar 1.5 tsk

Gör så här

1. Blanda färsen med dijonsenap, grönsaksbuljong, finhackad persilja(halv kruka), salt och peppar
2. Forma till 4 biffar och stek tills dom får en fin yta.
3. Riv blomkålen på den grövsta sidan av ett rivjärn
4. Ha ner i kokande vatten ca 30 sekunder och häll av i dukslag
5. Tillsätt skalen och saften från en halv citron.
6. Smaka av med honung, salt och peppar
7. Blanda yoghurt med resten av persiljan, resten av citron skalet och saften och honung
8. Smaka av med salt och peppar
9. Servera biffarna med bomkålsris, örtsås och sallad