Ingredienser

• Romansallad 1 st
• Rödlök 1 st
• Blomkål 100 g
• Grönkål 125 g
• Tofu 250 g
• Surdegsbröd 100 g
• Olivolja 1 msk
• Parmesanost 75 g
• Avokado 2 st
• Vitlök 1 st
• Ägg 1 st
• Dijonsenap 1 tsk
• Vitvinsvinäger 1 tsk
• Rapsolja 0.5 dl
• Salt
• Peppar

Gör så här

1. Riv vitlök och blanda med 50g parmesan, äggula, dijonsenap och vinäger i en bunke och mixa samman till en dressing. Tillsätt olivolja i en tunn stråle medans du mixar. smaka av med salt och peppar
2. Dela romansalladen, skala och hacka rödlöken, skiva blomkålen tunt. Blanda samman med grönkålen i en stor skål
3. Tillsätt dressingen och massera in den ordentligt i salladen
4. Tärna Tofu och bröd. Stek bröd tärningarna gyllene i olja och lägg åt sidan. Stek tofu gyllene och krispig i ny olja
5. Lägg upp salladen på tallrik och toppa med tofu, brödtärningar, hyvlad ost och avokado. krydda med lite extra sallat och peppar
6. Servera och njut