Ingredienser

• Margarin 125 g
• Vetemjöl 3 dl
• Vatten 1 msk
• Salt 1 krm
• Purjolök 1 st
• Röd paprika 1 st
• Olivolja 1.5 msk
• Torkad rosmarin 0.5 msk
• Salt 1 tsk
• Peppar 0.5 tsk
• Vetemjöl 0.5 dl
• Havregrädde 2.5 dl
• Strimlade soltorkade tomater 200 g
• Riven vegansk ost 1.5 dl
• Körsbärstomater 250 g

Gör så här

1. Skär margarin i bitar och smula ihop med vetemjöl till en smulig massa, tillsätt vatten och salt och arbeta till en deg
2. Tryck ut degen i en pajform, nagga botten med en gaffel och ställ kallt och låt vila i ca 30 minuter
3. Sätt ugnen på 225 grader
4. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter
5. Ansa och skär purjolök, dela och strimla paprikan.
6. Fräs purjolök och paprika i olja tills löken mjuknar. Krydda med rosmarin, salt och peppar
7. Strö över mjölet och rör om. tillsätt havregrädde och låt koka ihop några minuter
8. Ta från värmen och tillsätt soltorkade tomater och ost
9. Skär tomater i halvor
10. Fördela röran i pajskalet och lägg på tomaterna
11. Grädda i ca 30 minuter eller tills pajen fått fin färg. Låt pajen stå ca 1 timme före servering, då håller den ihop bättre
12. Servera pajen med en sallad