Ingredienser

• Champinjoner 200 g
• Olja/smör 1 msk
• Vatten 7 dl
• Grönsaksbuljong 1 st
• Morötter 1 st
• Kantarellost 250 g
• Salt
• Peppar
• Persilja

Gör så här

1. Rensa och skär champinjoner. Stek i smör eller olja i en stor gryta
2. Häll på vatten och buljong
3. Fin hacka morötter och tillsätt och låt soppan koka några minuter till morötterna är al dente
4. Tillsätt mjukost och rör om tills osten smälter. Smaka av med salt och peppar
5. Servera soppa och toppa med hackad persilja