Ingredienser

• Plommontomater 250 g
• Basilika 0.5 kruka
• Olivolja 0.5 msk
• Rödvinsvinäger 0.5 msk
• Salt
• Peppar
• Risoni 4 dl
• Cannellinibönor 380 g
• Champinjoner 250 g
• Gullök 1 st
• Olja 0.5 msk
• Vitlök 1 st
• creme fraiche med smaka av svamp 0.5 dl
• Kokspad från pastan 2 dl
• Riven ost 75 g

Gör så här

1. Dela tomaterna och grovhacka basilika, spara några blad till servering. Blanda tomater och basilika med olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar
2. Koka risoni enligt anvisning. Spara 2dl kokspad när pastan är klar
3. Spola bönor och låt rinna av
4. Ansa och skär champinjoner i fjärdedelar, skala och hacka löken. Fräs svamp och lök i olja i en stekpanna och pressa i vitlök
5. Blanda den färdiga kokta risonin med svamp och lökfräset, tillsätt creme fraiche och kokspadet. Vänd ner bönor och riven ost
6. Smaka av med salt och peppar
7. Servera risonin med tomatsallad och toppa med basilikablad