Ingredienser

• Potatis 1 kg
• Röd paprika 1 st
• Vitlök 2 st
• Quornfilé 300 g
• Rapsolja 2 msk
• Röd curry 1 msk
• Kokosmjölk 400 ml
• Grönsaksbuljong 1 st
• Vatten 1 dl
• Salt
• Peppar
• Lime 1 st

Gör så här

1. Skala och skiva potatis, kärna ut och dela paprikan i bitar, skala och finhacka vitlök
2. Bryn quornfiléerna i olja i en gryta. plocka upp den och lägg på en tallrik
3. Fräs vitlök och paprika tillsammans med röd curry i 30 sek. Lägg ner potatis och häll på kokosmjölk, buljong och vatten. Koka sakta ca 20 minuter eller tills potatisen är mjuk.
4. Riv quorn i bitar och lägg ner i grytan Smaka av med salt, peppar och limesaft
5. Servera grytan med en limeklyfta