Ingredienser

• Körsbärstomater 250 g
• Färsk pasta 500 g
• Ricotta 250 g
• Citron 1 st
• Riven parmesanost 1 dl
• Färsk persilja 1 dl
• Färsk basilika 1 dl
• Vitlök 3 klyftor
• Pinjenötter
• Salt
• Svartpeppar

Gör så här

1. Halvera körsbärstomaterna och peta försiktigt ut kärnorna
2. Fräs tomaterna någon minut i olivolja.inte för länge ska behålla sin form, salta och peppra
3. Låt ricottan rinna av och lägg den i en skål
4. Riv i citron skal, parmesanost, persilja, basilika, salt och peppar
5. Blanda sedan i tomaterna
6. Koka upp saltat vatten och lägg i vitlöken, koka pastan enligt anvisning tillsammans med vitlöken
7. Ta upp vitlöken och spara. Häll av vattnet (spara några skedar av vattnet för att späda såsen)
8. Pressa ner vitlöken i ricottakrämen och rör om. Blanda sedan snabbt ner ricottablandningen i pastan. Blanda noga, och späd med lite pastavatten om det behövs.
9. Servera pastan och toppa med basilikablad och nötter.