Ingredienser

• Gul lök 1 st
• Grillad paprika 530 g
• Matlagningsgrädde 2.5 dl
• Vatten 6 dl
• Grönsaksbuljong 1 st
• Surdegsbröd 8 skivor
• Mozzarella 2 st
• Basilika 0.5 krukor
• Olivolja 3 msk
• Salt
• Peppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Skala och hacka löken. Fräs löken i lite olja i en kastrull.
3. Rör i paprika med spad, grädde, vatten och smulad buljong och låt koka upp och sjuda några miniuter
4. Lägg brödskivorna på en plåt. skiva mozzarella och lägg på brödet. Ringla över olivolja, salta och peppra och sätt in i ugnen ca 10 minuter
5. Mixa soppan slät med stavmixer och smaka av med salt och peppar
6. Riv basilikan över toasten
7. Servera soppan med mozzarella toasten.