Ingredienser

• Cannellinibönor 380 g
• Salladslök 60 g
• Olja 1 msk
• Vitlök 2 st
• Curry 1 msk
• Chiliflakes 1 tsk
• Majs 400 g
• Kokosmjölk 400 ml
• Grönsaksbuljong 2 st
• Vatten 1 l
• Salt
• Pepper

Gör så här

1. Spola av bönor och låt rinna av. Ansa och skiva salladslöken
2. Fräs salladslök i olja i en kastrull och pressa i vitlök och rör ner curry och chiliflakes
3. Rör ner bönor, majs, kokosmjölk, vatten och buljong och låt sjuda ca 5 minuter
4. Mixa soppan slät med stavmixer och smaka av med salt och peppar
5. Servera soppan tillsammans med <a href="https://flexiera.nu/quesadillas">quesadillas</a>