Ingredienser

• Potatis 500 g
• Morötter 2 st
• Gul lök 2 st
• Halloumi 400 g
• Rapsolja 6 msk
• Persilja 1 msk
• Salt
• Svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Skala och tärna potatis och morötter i 1x1 cm kuber
3. Stek och bryn i 2 msk olja och lägg sedan över på ugnsfast form och ställ in i ugnen
4. Skala och hacka lök och stek i ytterligare olja till den är mjuk. Lägg sedan över till formen och in i ugnen igen
5. Tärna halloumi och bryn i sista oljan tills den fått fin färg. Lägg sedan över till formen
6. Stek pyttipanna i ugnen ytterligare 10 min tills rotfrukterna är genomstekta och mjuka
7. Ta ut pyttipanna och smaksätt med salt och peppar. Strö över persilja
8. Servera med rödbetor