Ingredienser

• Gula ärtor 500 g
• Vatten 2 l
• Gul lök 2 st
• Timjan 2 tsk
• Mejram 1 tsk
• Salt 1 msk
• Lagerblad 1 st
• Kryddnejlika 2 st
• Morötter 2 st
• Skånsk senap 2 msk
• Färska champinjoner 150 g
• Rapsolja 2 msk
• Liquid smoke(valfritt) 1 tsk

Gör så här

1. Lägg ärtorna i blöt minst 12 timmar
2. Lägg ärtorna i en kastrull tillsammans med 2 liter vatten. Koka upp och skumma under några minuter
3. Skala och hacka lök, skala och riv morötter och tillsätt i kastrullen tillsammans med timjan, mejram, salt, lagerblad och nejlikor
4. Låt sjuda under lock i 2 timmar.
5. Skiva champinjoner och stek i olja. Tillsätt liquid smoke(valfritt) Stek tills vattnet avdunstat och svampen fått fin färg
6. Servera ärtorsoppan tillsammans med champinjonerna och knäckebröd.